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引言. 1 内容来自论文无忧网 www.paper51.com

一、对野生菌及野生菌产业的认识. 1

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（一）野生菌的认识. 1

1、食用菌范畴. 1

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2、野生菌与人工菌的区别. 2

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（二）对野生菌产业的认识. 3 paper51.com

1、产业的内涵. 3

2、野生菌产业. 3 copyright paper51.com

二、野生菌产业的发展现状. 3

（一）国外野生菌产业的现状. 4 paper51.com

（二）我国野生菌产业发展的现状. 4

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1、资源分布广泛. 4 内容来自www.paper51.com

2、产业贸易概况. 5 copyright paper51.com

（三）云南省野生菌产业发展的现状. 5 http://www.paper51.com

（四）楚雄州南华县野生菌产业现状. 6

1、发展概况. 6

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2、发展前景. 7

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3、存在的问题. 7

三、促进南华县野生菌产业发展的对策. 8 内容来自www.paper51.com

（一）分析野生菌产业的发展环境. 8

1、优势（S）. 9

2、劣势（W）. 10 内容来自www.paper51.com

3、机会（O）. 10 内容来自论文无忧网 www.paper51.com

4、威胁（T）. 11 copyright paper51.com

（二）相应的策略. 11

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1、SO策略：将资源优势转化为产业优势. 11 copyright paper51.com

2、ST策略：强化风险控制能力. 12 内容来自论文无忧网 www.paper51.com

3、WO策略：更新资源的经营方. 12

4、WT策略：深化野生菌类栽培驯化及加工技术. 12

四、拓展云南省野生菌产业的思路. 13 paper51.com

（一）云南特色旅游. 13

1、举办以世界著名的野生菌命名的产品节. 13

2、在旅游中专门开辟特色项目. 14

3、提高云南旅游热线野生菌餐饮业的水平和档次. 14

（二）食用菌产业. 14

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（三）餐饮行业. 15

（四）饮食行业. 15 http://www.paper51.com

（五）发展野生食用菌新药工业. 16 内容来自www.paper51.com

（六）发展野生食用菌系列食品、保健食品工业. 16 内容来自论文无忧网 www.paper51.com

参考文献. 17

致  谢. 18 copyright paper51.com

引言

野生菌吸大地五行之气而生，无污染，含高蛋白、低脂肪、丰富的矿物质，微量元素以及人体所需要的大量氨基酸等。野生菌不仅具有独特的口感，还有十分珍贵的药理保健功效，可以达到健脑，提高免疫力，抗辐射等保健功效。南华县野生菌，生于山林、长于山林，是天然的绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。目前，南华县境内适宜野生菌生长区域达170×104亩，境内已知的野生菌共2纲9目26科200余种，占全国野生菌600余种的33%，块菌、松茸、牛肝菌、鸡油菌等有名菌种在南华县都有生长。从1984年日本客商在南华县发现松茸开始，揭开了云南省出口松茸的历史。近年来，南华县野生菌名气渐响，当地农民依靠采集野生菌，年人均增收近千元，大部分产品出口国外，创造了大量的外汇收入，成为了一项名副其实的富民产业。 copyright paper51.com

一、对野生菌及野生菌产业的认识 内容来自论文无忧网 www.paper51.com

要很好的发展野生菌产业，我们首先应该对食用菌有一定的理解，认识到野生菌是食用菌里面的一个分支；其次应该清楚的区分野生菌与人工菌之间的区别和联系；再次应该对野生菌及野生菌产业进行了解与认识，明白野生菌的生长环境，认识野生菌的市场价值和对人们的好处，清楚明白野生菌这种绿色生态环保食品，以便生产出更优质的产品，来满足消费者的需求，从而更好的促进野生菌产业的发展。 copyright paper51.com