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一、易门县野生菌产业概况 易门县有着得天独厚的野生食用菌资源，绝大部分地区均有野生食用菌生长。据调查，易门县境内生长的野生菌类达400多种，已知可食用的有37种，可食用部分年平均产量约在5000吨左右。易门县从事野生食用菌交易和生产加工起步较早，交易市场成熟。周边地区的野生食用菌交易也大多聚集到易门进行，如昆明、安宁等地的经销商和消费者也多到易门采购野生食用菌。据易门县政府统计资料，野生食用菌最高日成交量达到120吨，年平均成交量达到5000多吨。随着易门县滇中野生食用菌交易集散地的建设，交易的客商和深加工企业的数量有增加之势。目前，易门县境内从事食用菌产品加工经营的企业已近10家，年生产加工野生食用菌5000多吨，产品销售额达5000多万元。目前，易门丛山食用菌有限公司、易门天凯外贸有限公司、易门康源菌业有限公司、六街益生绿色食品有限公司等一批优良企业聚集易门，呈现出良好的发展态势。 内容来自www.paper51.com 当前野生食用菌产业已成为易门县经济发展的主要产业之一。易门县政府将野生食用菌的生产加工产业作为经济发展的支柱产业来抓。近年来，野生食用菌产业的发展迅猛，全县从事食用菌产品加工经营的企业逐年增加，野生食用菌生产能力及其成品销售稳步上升。随着市场需求的不断增加，有着得天独厚的野生食用菌资源的易门县吸引了全省主要的食用菌销售大户纷纷到易门交易，并带动了生产加工、冷藏运输、销售等野生食用菌相关企业的发展壮大，促进了易门县野生食用菌产业规模的发展。 内容来自www.paper51.com 二、易门县野生菌产业发展中存在的问题 内容来自www.paper51.com 随着社会经济的发展和人们生活观念的改变，野生食用菌因其营养丰富、味美受到人们的追棒，野生食用菌产业逐渐发展起来。但由于易门县野生食用菌产业刚处于起步阶段，产品开发、加工销售、市场分割还存在很多问题，企业之间存在无序竞争的现象，制约着易门县野生食用菌产业发展。 http://www.paper51.com
（一）野生食用菌产业发展颈瓶1、供需矛盾 paper51.com （1）供需数量矛盾 paper51.com
野生菌开发面临的最大困难即是产量不高、加工不足。这一问题的根本解决必须从技术层面入手，深化野生食用菌人工栽培利用。目前这仍然是世界性的难题和创新研究的焦点。一方面，食用菌栽培技术的发展十分缓慢，使得其产量远远落后于发展形势和市场需求，导致供需存在很大的矛盾。另一方面，现有野生菌开发层次浅、技术含量低、产品单一，大部分野生食用菌无法人工繁育，自然状况下采集困难，产量小，且收集困难严重限制野生食用菌加工企业原材料来源，随着市场需求的不断增加，掠夺式的过度采收，导致野生食用菌蕴藏量不断减少，资源受到严重破坏。对于加工企业而言，这种现状增加了企业的生产成本，而且由于缺少足够的原材料，直接影响企业规模。 http://www.paper51.com |