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一、酒店人力资源管理及薪资福利概述 酒店管理，实际上就是对人力资源、物力资源和财力资源的管理。无论是对酒店财力资源的管理，还是对酒店物力资源的管理，都是以人为主体和由人来进行的。一家酒店不管其组织如何完善，设备如何精良，如果酒店员工没有足够的动力和士气，就不可能成为一流的酒店。因此，可以说，人力资源管理是决定酒店经营成败的关键要素。 内容来自www.paper51.com （一）酒店人力资源管理的含义 内容来自www.paper51.com 1．酒店人力资源 paper51.com 酒店人力资源，又称“劳动力资源”或“服务资源”，它是饭店全体员工所具有的劳动力的总合，具体体现为员工体内的一种生产或服务能力。如果这种生产或服务能力没有发挥出来，则此时的人力资源便是潜在的劳动生产力；如果发挥出来了，则此时的人力资源就变成了现实的劳动生产力。 paper51.com
酒店人力资源包括数量和质量两个方面。作为劳动力的人的多少，是人力资源数量的体现；而体现劳动者体质和智力两方面统一的劳动者的素质，则是人力资源质量的反映，是人力资源最基本的方面。如果从现实应用形态来看，酒店人力资源则包括体质、智力、知识和技能四个部分。 paper51.com 2．酒店人力资源管理 http://www.paper51.com 作为酒店最重要的资源——人力资源，必须进行科学而有效的开发和管理，才能使酒店在激励的竞争中取得最佳经济效益和社会效益，立于不败之地。可以从量和质两个方面探讨酒店人力资源管理。 内容来自www.paper51.com 对酒店人力资源进行量的管理，就是通过对酒店员工的培训、组织和协调，使人力和物力保持最佳比例和有机的组合，使人和物都充分发挥出最佳效益。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 对酒店人力资源进行质的管理，就是对酒店员工的心理和行为进行管理，即调动员工和员工整体的主观能动性。与人力资源的数量管理相比，质量管理更为重要。一般来说，酒店人力资源的质量对数量的替代性很强，而酒店人力资源数量对质量的替代作用却比较差，甚至不能代替。因此，酒店人力资源管理的重点应放在质的方面。 http://www.paper51.com （二）酒店人力资源管理的内容 内容来自www.paper51.com 酒店人力资源管理的内容是酒店人力资源运动过程所包括的形成、开发、分配和使用四个环节。 copyright paper51.com 酒店人力资源的形成主要是指针对具备各种劳动能力的人及其体质、智力、知识和技能的发现；酒店人力资源的开发是指潜在人力资源向现实人力资源的转化；酒店人力资源的分配是指酒店将不同的人力资源，根据不同的需要投向不同的部门和岗位；酒店人力资源的使用是指酒店各部门对其所拥有员工的能力加以发挥、运用，并使员工完成酒店所指定的任务。 http://www.paper51.com （三）薪资福利的定义 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 在人力资源管理中，广义的薪资福利管理并不局限于工资和奖金，它还包括一些非财务报酬，主要用于满足员工心理需求的内在因素。我们所说薪资福利体系一般由直接报酬和间接报酬组成，直接报酬是指我们日常的薪资，它包括工资和奖金，而间接报酬是指福 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 利。 http://www.paper51.com 工资作为企业付给员工的完成任务的基本现金报酬，它是薪资福利管理中最基本的部分。 paper51.com 福利作为薪资福利体系的另一重要部分，它是通过举办福利设施和建立各种补贴，为员工生活提供方便，减轻员工经济负担的一种直接支付（即上述的间接报酬）. 内容来自论文无忧网 www.paper51.com |