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目 录 摘要.................................................................... 4 内容来自www.paper51.com Abstract................................................................ 5 http://www.paper51.com 引言.................................................................... 6 paper51.com 一、某某市酒店婚宴的发展现状............................................ 6 内容来自论文无忧网 www.paper51.com （一）某某市酒店概况................................................ 6 内容来自www.paper51.com （二）某某市酒店婚宴的发展现状...................................... 7 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 二、某某市酒店婚宴的发展分析：以H酒店为例.............................. 7 copyright paper51.com （一）某某市H酒店案例分析.......................................... 7 paper51.com （二）某某市酒店婚宴发展存在的问题.................................. 8 paper51.com 1、婚宴服务质量偏低.............................................. 9 copyright paper51.com 2、婚宴项目没有形成品牌.......................................... 9 http://www.paper51.com
3、婚宴产品缺乏创新.............................................. 9 paper51.com
4、婚宴项目缺乏完整性........................................... 10 内容来自www.paper51.com 三、对某某市酒店婚宴的管理改进......................................... 10 http://www.paper51.com （一）服务质量方面................................................. 10 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 1、加强菜食质量的卫生和安全管理................................. 10 http://www.paper51.com 2、选择专业人才，进行员工培训................................... 12 内容来自论文无忧网 www.paper51.com （二）品牌方面..................................................... 13 http://www.paper51.com 1、加大宣传力度，打造婚宴品牌.................................. 13 paper51.com 2、扩大口碑效应，强化和提升品牌价值............................ 14 copyright paper51.com （三）产品创新方面................................................. 14 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
1、设计多种婚宴主题............................................. 14 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
2、注意菜单和菜品的设计命名..................................... 15 http://www.paper51.com 3、环境和场地布置新颖........................................... 16 内容来自论文无忧网 www.paper51.com （四）项目的完整性方面............................................. 17 http://www.paper51.com 1、完善婚宴的附加服务和产品..................................... 17 copyright paper51.com 2、设立婚庆经营策划部门......................................... 17 copyright paper51.com 参考文献............................................................... 19 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 致谢................................................................... 20 http://www.paper51.com 引言 内容来自www.paper51.com 据有关资料统计，最近几年每年有1000多万新人举行婚礼，综合消费能力高达2500亿元人民币之多，因此婚庆市场被业内人士称之为“甜蜜金矿”。在这么巨大的市场需求的推动下，与婚礼相关的服务行业纷纷争抢“婚庆大餐”。而在中国传统婚俗中，“婚礼宴会”是整个婚庆过程的重头戏，在婚礼大操大办的传统观念的支配下，生活水平越来越好的中国人在婚宴上的消费更是不断冲向新高。人们对婚宴场合的选择也早已不满足于普通酒家、特色饭馆，人们希望得到酒店更专业化的服务，尤其到了现在这个时代，到酒店办婚宴已渐成时尚。在全国酒店的婚宴不断大力发展的同时，某某酒店的婚宴也追随着全国的脚步得到了一定的发展，但并不是每一个城市、每一个地方都处于同一种发展水平，由于每个城市的风格差异，经济发展水平的差距等，居民的消费等各方面的态度也不一样，所以酒店在婚宴方面的发展不一样也是必然的，因此，某某酒店婚宴的发展表现出独有的一些特点，当然也包括它在发展中所存在的一些问题。据了解，目前婚宴业务已成为众多星级酒店非常重要的一块收入，远远超过为企业提供会务或其他宴会活动的利润。由于婚宴在酒店的良好经济效益，因此有不少学者作了一些分析，但总体上对这方面的研究也不是很深入。在此基础上，我从前辈们的研究方法和实地访问调查入手，试着找出某某星级酒店婚宴发展的方法和策略，为某某酒店的发展提出自己浅显的看法。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com |