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内容来自www.paper51.com 目录 copyright paper51.com 目录. I 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
摘要. II 内容来自论文无忧网 www.paper51.com Abstract III 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 前 言. 1 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
一、快餐及快餐业的界定. 1 paper51.com （一）快餐及快餐业的定义. 1 paper51.com （二）快餐业的发展历程. 2 http://www.paper51.com
二、中式快餐业的SWOT分析. 2 paper51.com （一）中式快餐业的优势分析. 3 http://www.paper51.com （二）中式快餐业的劣势分析. 4 内容来自www.paper51.com （三）中式快餐业的威胁分析. 5 http://www.paper51.com （四)中式快餐业的机遇分析. 5 内容来自www.paper51.com 三、中式快餐与西式快餐的差异化营销. 6 copyright paper51.com （一）饮食文化的差异. 6 内容来自论文无忧网 www.paper51.com （二）管理方式的差异. 6 paper51.com （三）品牌营销观念的差异. 6 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
（四）经营方式的差异. 7 copyright paper51.com
四、中式快餐业营销战略对策建议. 7 http://www.paper51.com （一）产品对策. 7 copyright paper51.com （二）定价对策. 9 内容来自www.paper51.com
（三）渠道对策. 9 paper51.com （四）促销对策. 10 copyright paper51.com 参考文献. 12 copyright paper51.com 致 谢. 13 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
paper51.com 中式快餐业的营销战略研究 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 摘要 copyright paper51.com 中国有着悠久的饮食文化，是一个以“食”而著称的国家。改革开放带来经济的迅速腾飞，为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，快餐业成为餐饮业中发展最为迅速的产业。随着外出就餐的经常化和理性化，人们对食品的要求不断提高，追求品味特色、卫生安全、营养健康和简便快捷已经成为必然。本文将运用SWOT战略分析模型，对中式快餐业的现状及营销战略做出分析，通过对比西式快餐业的经营，找出自身不足，制定符合中式快餐业自身特点的营销战略。 paper51.com 关键词：中式快餐;西式快餐; 营销战略 http://www.paper51.com
The Exploration of theCharacterful Food is Chain Business Road in Yunnan 内容来自论文无忧网 www.paper51.com Abstract 内容来自论文无忧网 www.paper51.com Chinese food culture has a long, is a"food" is well known. Reform and opening-up brought about by rapideconomic take-off for the restaurant industry continues to boom and hasprovided a powerful economic base and market-based, fast food restaurants hasbecome the fastest development in the industry, has been deeply affect China isway of life. Eating out with the regular and rational people on the foodcontinually increasing demands from the pursuit of taste characteristics,health security, health and nutrition has become inevitable simple and quick.This article will use the Andrew Sijie SWOT analysis of the strategic model forChinese-style fast-food industry and marketing strategy to make the status quo,by comparing the Western-style fast-food industry to identify their ownshortcomings, worked out in line with the Chinese characteristics of the fastfood industry is own marketing strategy。 copyright paper51.com Keyword： Chinese-style fast food; Western-stylefast food; marketing strategy paper51.com 前 言 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。当前由于人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加，快餐作为一种大众化餐饮，以其快捷、简便的特点受到人们的青睐。现代快餐业起源于上个世纪20年代的美国，1921年，E·W·Ingram在Kansas创建了第一家名为“白色城堡”的快餐店。60年代，美式快餐开始向欧亚扩张，在世界上掀起了一股快餐业旋风，经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。 copyright paper51.com 中式快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国，在短短10年里扩展到全国各大城市。在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展，也成为我国餐饮业的一支生力军。然而，国内的快餐企业大多仍停留在传统经营和对外来快餐企业的形式模仿上，缺乏一套完整、成熟的经营管理模式。 一、快餐及快餐业的界定 内容来自论文无忧网 www.paper51.com （一）快餐及快餐业的定义 内容来自www.paper51.com 随着经济的发展，人民生活节奏的加快，人们在外就餐的频率越来越高，为适应这一需求，快餐业就应运而生。“快餐”是一个外来词，是从英文词Fast-food直译过来的。如果仅从字面上理解，快餐应当是一种快速供应的食品，或者进一步理解为“快做、快卖、快吃”的一种食品，但这仅是从字面上的理解，很难抓住快餐产业的实质。 内容来自www.paper51.com 按《国民经济行业分类注释》，快餐是指服务员不送上桌，由顾客自己领取食物的一种自我服务的餐饮活动，这是从服务方式来做的界定。而对餐饮业的人而言，快餐则被认为是通过柜台出售的餐食。快餐应当是刚刚准备好的，或者能够被快速准备的，不需要为之而排队等待而始终按照你所期待快速制造出来饮食。无论如何定义，快餐业应包含产品保质期短和快速的制作与服务两个最基本的特征。 http://www.paper51.com 1997年，我国原国内贸易部颁布的《中国快餐业发展纲要》中对快餐业的定义是：“快餐业”是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮业，具有制售快捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务简便价格低廉的特点。快餐业经营主要采取店堂加工销售和集中生产加工、现场出售或送餐服务等形式，以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征，采用手工操作、现场加工和单店经营方式为主的传统企业，这个定义具有较强的合理性、概括性和描述性。 内容来自www.paper51.com paper51.com |