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一、云南小粒咖啡的发展现状 （一）云南小粒咖啡简介 内容来自www.paper51.com 云南小粒咖啡是云南引种栽培面积较大的一个特种经济作物，面积和产量均占全国总量的90%以上。云南省位于我国的西南部，最适宜咖啡生长的土地面积约占全省土地面积的21%。其中思芧、西双版纳、保山、临沧、德宏等几个地区的海拔约在600m－1200m之间，年降雨量超过1000mm，土壤酸碱度适中，十分适合咖啡的生长。独特的气候条件是云南发展小粒咖啡种植的基础和优势，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其它咖啡品种。早在五十年代，云南小粒种咖啡就广泛受到国际咖啡市场的欢迎，被评定为咖啡中的上品。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植基地后，将云南咖啡评鉴为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡，为世界上高质量咖啡种植基地。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com （二）云南小粒咖啡的发展现状 http://www.paper51.com 咖啡是世界三大饮品之首，世界饮料消费人群中约三分之二的人首选咖啡，近年来我国的饮料市场也正在由以茶叶为主向以咖啡为主转变，咖啡也是世界上除石油外的第二大贸易商品。小粒咖啡从1914年引进种植，但后来却因病虫害、科技滞后、市场原因等一直没有发展起来。1998年省委、省政府把小粒咖啡列为云南省重要的绿色产业来发展，十多年来按照省委、省政府“围绕增收调结构，突出特色闯市场，依靠科技增效益”的发展思路，建立起了“企业负责科技、农户主抓生产、政府强化引导”三者在产业发展中的联动机制。 内容来自www.paper51.com 目前，我省小粒咖啡产业在种植、基地建设、干果加工出口上已初具规模，产业化发展的格局已基本上形成。据不完全统计，全省2008年小粒咖啡种植面积已超出 35万亩以上（其中德宏8.2万亩，普洱14.6万亩，临沧2.54万亩，怒江1万亩,保山8.9万亩，投产面积20万亩以上。以每亩平均产鲜果1000公斤来计算，全省今年鲜果总产量估计在20万吨以上，以每5公斤鲜果加工1公斤干果计算，全省可加工的干果为4万吨以上,以鲜果收购价每公斤2元计算，可实现农民每亩收入2000元,农业产值达4亿元以上，干果出口以每吨1.6万元计算，加工后的干果产值为6.4亿元以上(如加工成精粉,每吨市值达5万元以上, 4万吨干果加工精粉供出口,产值将达20亿元以上,但目前云南小粒咖啡速溶精粉仅能加工生产100吨左右)[①]目前我省小粒咖啡产业的发展潜力巨大，云南小粒咖啡具有“浓而不苦，香而不烈，略带果酸味”等特征，国际上小粒咖啡的价格远高于中粒咖啡。近几年来，云南的小粒咖啡市场竞争力逐步增强，且这次全球性的金融危机，咖啡是几个未受影响的产业之一。从国际、国内及我省实际情况来看，目前正是我省小粒咖啡产业发展的大好时期。目前我省已经有几十家企业从事小粒咖啡种植、粗加工生产，例如保山云潞咖啡产业开发有限公司（有一定的精粉加工能力，有一间年产120吨精粉的加工车间，并正在扩建一条200吨的生产线）、德宏后谷咖啡有限公司、神农咖啡公司等，生产的干果及精粉大部分是出口。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 但总体来说我省的小粒咖啡产业还存在企业小、散、弱，产业链短、产品附加值低的情况。目前我省咖啡生产存在的主要问题：一是生产规模较小，初加工质量不稳定，部分生豆加工后质量仍达不到国际市场要求；二是深加工企业力量分散，品牌虽多，但尚无一个质量过硬的名牌；三是资金投入不足，影响基地规模化开发速度和产业化发展进程；四是"云南小粒咖啡的销售渠道狭窄，在国际市场上知名度低，市场份额小，容易受价格波动影响，存在一定的市场风险。 http://www.paper51.com 二、云潞咖啡简介 paper51.com （一）云潞咖啡公司概况 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 保山云潞咖啡产业开发有限责任公司成立于2003年， 2005年正式申请注册“云潞”商标为产品品牌，开始生产加工“云潞”牌咖啡系列产品。云潞公司是以咖啡种植、深加工、销售、科研和生态农业开发为一体的实业有限公司。公司实行“公司+基地+农户+标准化”的运作模式，不断的培育优良品种，开发和研制新产品，带动农户种植优质咖啡7500余亩，年产咖啡生豆1500吨。2006年初，公司按照“咖啡生态经济园”的标准，建立了咖啡种植示范基地1000亩，年产优质阿拉毕卡咖啡200多吨。公司与农户签订了订单式咖啡种植、收购合同，在种植上选用优良、高产、高效品种，采用绿色有机管理种植方法，运用现代农业生产管理手段和管理方法科学的种植和管理，同时派专业技术人员到田间地头进行指导，提供无偿的技术服务。在种植上，农户严格按照公司的管理要求种植；在鲜果加工上，严格按照公司技术人员的指导进行湿法加工，从根本上提高了潞江小粒咖啡的品质；在收购上，公司按通用的采购级别标准对农户实行保护价收购，市场价高于保护价时按市场价收购，市场价低于保护价时按保护价收购，因此从跟本上解决了咖农销售难、单价低的问题，使得农户的年户均增收在2600元以上，极大地提高了农户种植积极性。 内容来自www.paper51.com 公司着力于农产品深加工,专门从事咖啡种植、加工、生态研究开发，现已研制开发出八种“云潞”牌咖啡系列产品。公司研制开发的“云潞”牌咖啡产品已进入国内多家沃尔玛超市和广州、珠海、上海、北京、天津、东北、台湾、香港、昆明、成都等二十多个城市，并远销到海外的日本、泰国、韩国、新加坡、俄罗斯及中东国家。经过几年的努力，由于质量稳定，信誉卓著，“云潞”品牌咖啡受到了广大消费者的青睐，产品供不应求。2007年公司被云南省农业产业化经营及农产品加工领导小组认定为：“农业产业化经营省级重点龙头企业”；被评为“省级农产品加工200强企业”；被云南省经济委员会和乡镇企业局评定为“省级农产品加工重点企业”；“云潞”商标2008年被评为云南省著名商标；荣获第五届中国·保山端阳花市咖啡知识竞赛第一名、参展组织一等奖；2008年度劳动关系和谐企业。云潞咖啡的追求目标是：立足云南,走向世界，研制出适合世界人不同口味的咖啡产品，让中国人喝自己的咖啡，让世界人喝中国的咖啡；发挥省级重点龙头企业的技术优势，带动更多的农民通过种植咖啡等经济作物，过上幸福、安康生活。 paper51.com （二）云潞咖啡的种植环境 http://www.paper51.com 保山云潞咖啡产业开发有限责任公司的产品，是采用闻名于世界的保山潞江坝特色产品—小粒咖啡豆加工而成的。云南保山潞江坝是云南省乃至全国独具特色的干热河谷气候，非常的适宜阿拉毕卡(小粒咖啡)的生长。云南保山潞江小粒咖啡是全国乃至全球咖啡品质较好的咖啡之一，其口感可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美。云潞公司的种植基地和原料基地—隆阳区潞江坝，地处高黎贡山东麓，怒江两岸，原料种植基地属亚热带季风气候类型，年均温21.3℃，年日照时数2334.5小时，年降雨量721.51-100毫米，全年基本无霜。潞江种植区的种植历史悠久，栽培经验丰富，讫今为止已有50多年种植历史，其亩产在150—200公斤左右。是世界署名优质小粒咖啡最佳生产地区之一。 http://www.paper51.com
三、云潞咖啡的市场营销环境分析 http://www.paper51.com （一）云潞咖啡的市场营销环境分析 http://www.paper51.com 1、宏观环境 http://www.paper51.com 宏观市场营销环境是指企业无法直接控制的因素，它通过影响微观环境来影响企业营销能力和效率。主要包括人口、经济、政治法律、科学技术、社会文和自然生态等因素。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
（1）人口环境 http://www.paper51.com
人口是构成市场的第一要素，人口的多少直接影响市场的潜在容量，同时决定企业的潜在消费市场。 http://www.paper51.com 一个地区总人口数量的多少，是衡量该地区市场潜在容量的重要因素。我国人口总数约为13亿人口，随着我国经济的不断发展，我国城镇居民消费水平不断提高，这就为云南小粒咖啡提供了一个巨大的潜在消费市场。并且随着我国对外经济交流的日益频繁，越来越多的中国人尤其是年轻一代也建立了咖啡消费习惯，据数据显示，从2001年开始，中国的咖啡市场持续保持30%-35%的高增长速度。此外，随着经济全球化的不断发展，潞江咖啡已经出口到世界各地，国外许多市场也已成为潞江小粒咖啡的潜在消费市场。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
（2）经济环境 内容来自www.paper51.com
收入水平的高低直接影响市场需求的大小，仅仅有消费欲望，并不能促使人们采取行动，只有当人们的收入状况允许人们在其除却维持个人及家庭生活以及支付必不可少的费用之外，余下来的收入才能决定购买力。 paper51.com 近年来，我国经济发展持续高速增长，2010年上半年，在国际国内复杂的环境下，中国经济增长速度适度回落，但总体上仍然保持了回升向好的发展态势，正朝宏观调控的预期方向发展。上半年国内生产总值为172,840亿元，按可比价格计算，同比增长11.1%，比2009年同期加快了3.7个百分点。这个增长速度，为实现全年国民经济增长的预期目标打下了一个良好的基础。2010-2015年，中国咖啡行业的机遇与挑战并存。对咖啡行业市场供需的剖析，无论是对于中国咖啡行业的长远发展还是对云潞咖啡在具体工作中的突破都具有积极的指导作用。 paper51.com （3）政治法律环境 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 潞江小粒咖啡由于其独特的风味，受到广大消费者的喜爱，因此产品在国内外的知名度不断提升，法律制度得到不断的完善并且还获得一系列殊荣。2007年公司被云南省农业产业化经营与农产品加工领导小组认定为：“省级农产品加工200强企业”、“农业产业化经营省级重点龙头企业”；被云南省经济委员会、乡镇企业局评定为“省级农产品加工重点企业”；“云潞”商标2008年被评为云南省著名商标；被共青团云南省委会、工商局评为2008年度省级“青年文明号”。 paper51.com 2008年“保山小粒咖啡”被国家标准化管理委员会列为第六批全国农业标准化示范区项目，2009年7月《保山小粒咖啡综合标准》地方农业规范通过了云南省质监局的审查，并发布实施对“保山小粒咖啡”提供了可靠的技术保障；2009年，市政府及时成立了“保山小粒咖啡”地理标志产品保护申报管理委员会，启动了地理标志申报管理机制，在全国首家申报小粒咖啡地理标志产品保护工作，这些都为云潞咖啡的发展奠定了基础。 http://www.paper51.com 2、微观环境 http://www.paper51.com 微观市场营销环境是指那些与企业有双向运作关系的个体、集团和组织，在一定程度上，企业可以对其进行控制或施加影响。 copyright paper51.com （1）供应商 内容来自www.paper51.com 供应商是向企业及其竞争者提供生产经营所需资源的企业的或个人，供应商对企业营销业务有实质性的影响。云潞公司在原材料供应上主要实行“司+基地+农户”、“公司+经济人+农户”、“专业协会+农户+基地”等模式，以“合同”或“契约”的形式，把农户和公司紧密联系起来，保证咖啡豆的及时供应，同时帮助农民解决了找市场难的问题。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com （2）顾客 paper51.com 顾客是企业的目标市场，是企业服务的对象，也是企业营销活动的出发点和归宿。企业的一切营销活动都应以满足顾客的需要为中心。云潞咖啡是采用是采用世界闻名的保山潞江坝特色产品—小粒咖啡豆加工而成的。潞江峡谷独特的自然条件形成了潞江阿拉毕卡（小粒咖啡）咖啡品位的特殊性——浓而不苦、香而不烈、略有酸味。潞江小粒咖啡以独到的极优品质享誉全球，广受国内外消费者所喜爱。2010-2015年，咖啡消费市场进入高速发展期。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。云潞咖啡已拥有广泛和稳定的顾客群体。 内容来自www.paper51.com (3) 竞争对手 http://www.paper51.com 云南小粒咖啡与世界最优质的哥伦比亚小粒咖啡品质非常接近。哥伦比亚小粒咖啡产销量遥遥领先其它各产地，但适宜种植小粒种咖啡面积有限，发展后劲不足，且目前市场占有区域性表现明显，是未来“云潞咖啡”的主要竞争对手牙买加蓝山品质优质，站在行业高端，但产量过低，不能满足持续增长的小粒种的市场需求。云南小粒应避开顶级高端市场，以中高档产品定位在国际市场上立足。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com |