基于PB高校食堂物流管理系统设计

第一章绪论
1.1 引 言
计算机技术作为现代科学技术的基础和核心，已经而且将继续对人类文明社会的进步与发展产生深刻影响。在我们生活的21世纪里计算机技术已经在各行各业中发挥着不可替代的作用。
当前越来越多的商业、企事业单位已经将计算机技术应用于日常的管理工作。科学的运用计算机技术进行管理工作不仅可以使管理工作规范化、系统化、自动化而且可以节省相当的人力、物力。它能够使用户的管理工作走上良性运转轨道，从而为其快速发展奠定基础。因此各单位对与本行业相关管理软件的需求也十分迫切。
本设计是计算机管理信息系统在高校食堂物流管理中应用的实例。
“民以食为天”食堂运转的好坏直接关系到全校师生的健康，其重要性不言而喻。而食堂管理的核心在于食堂的物流管理；本设计对计算机信息管理技术在高校食堂物流管理中的具体应用进行了详细的分析和探讨。全文以信息管理系统开发及软件工程的理论为指导、面向对象的程序设计方法为基础，以功能强大，界面友好的PowerBuilder做为前台应用系统的开发工具，以SQL Server为后台数据库开发工具，详细阐术了整个系统的开发过程。其中，涉及到了很多PB和SQL Server的基本程序设计概念及利用ODBC数据库方面的相关知识，也使用了一些基本的SQL语句，发挥其强大的数据库查询功能。
高校食堂从职能角度分可分为采购站和食堂营业两部分。因此在前端应用上也需为其分别设计应用程序。我的设计主要针对‘采购站’应用程序的设计建立。功能上它有 ‘采购管理’、‘库存管理’、 ‘系统维护’三大功能模块。这些功能模块针对‘采购站’物资管理全过程，包括申请、查看、采购、入库、调拨、出库等过程而设计，而且系统还附加了一些诸如打印，计算器等实用功能。
本系统的功能可以胜任高校食堂采购站物流管理的需求；而且画面简洁直观，操作简单、方便，易上手即使没有使用计算机经验的人员也可以运用自如，真正实现了良好的用户界面和操作的方便快捷。
以下的正文中将对系统实现的前后过程作以详细的介绍；在前端应用程序方面我设计了食堂物流管理系统的‘采购站’前端应用，因此本文仅对‘采购站’应用程序的实现和功能作详细阐述；‘食堂营业’前端应用由我的合作伙伴开发并在他的设计中论述。
第二章需求分析
目前随着高等院校体制改革的不断深化学校食堂作为一个重要的经济，服务实体在学校中的重要性也日益显著。如何科学高效的管理食堂，使之能更好的为校内全体人员服务，并能创造出更多的经济效益，已经成为一个急需解决的问题。
食堂管理的核心环节是物流管理，它也是食堂能否取得效益的关键。如果能作到科学管理，物畅其流，物尽其用，集约经营，那么食堂就能取得最佳的经济效益。
本系统就是以高等院校为假想客户，针对学校食堂实体开发的食堂物流管理系统之采购站系统。应用本系统可以实现学校食堂采购站物流管理的系统化，规范化和自动化。
2.1食堂采购站调查
为了设计的系统更贴切实际应用，我对食堂及采购站作出了如下调查。
物流学将“采购物流”定义为：购买生产和生活所需的物资。其过程包括提出采购需求，选定供应商，谈妥价格，确定交货及相关条件，签定合同并按要求收货付款的过程。
食堂采购站系统将设计食堂物资需求申请（简称申请单）处理模块，以解决“采购物流”中“提出采购需求”问题；系统将建立详细的供应商档案来解决供应商管理问题；系统还将建立产品管理表，验收单等等表项来监督管理产品的价格，验收等事项。
食堂采购站采购品种种类较多,主要种类有粮油、副食、蔬菜、小品种，饮品，半成品加工类（开发自者定义）。其中粮油、副食、蔬菜同一般意义无多大差别。半成品加工类含义如下：
半成品加工类：主要指采购站从市场购得原材料，然后经过采购站加工厂的加工，加工成半成品。该半成品将要发往各个食堂。例如：采购站买一头杀好的生猪，经过采购站加工厂的加工，分解成小排、大排、猪头肉、猪抓等等。分解后的各部件发往各个食堂。这种形式的加工应分离出来形成加工部，进行独立核算，但由于经济原因暂时未能做到。此类加工在高等院校食堂可能还不止一个，比如豆制品加工等等。
小品种：由于食堂采购品种繁多，有些品种不好分类，或出于管理上的方便，把某些商品归类在一起统称小品种，例如：豆芽菜，蘑耳菜、干调等等，品名可达上千种。由于此类分类方法只是便于管理，不够规范，经过研究决定取消小品种，把原小品种商品归类到它应属的品种之中。例如：豆芽菜归类到蔬菜类之中,其余等同。
食堂物流管理系统将按照上述的品种分类建立产品管理表。
2．1．1 自行采购：
一般情况下食堂的原材料由采购站供给,但是由于实际原因，有一些原料不是直接从采购站取得，例如豆芽菜每天早上5：00送菜，此时采购站还未上班，所以此时的豆芽菜帐就未记录在采购站，食堂收到豆芽菜之后打给送货者一个收据，送货者就根据该收据到采购站结账，一般一个月或几天结一次帐。
该种模式不利于计算机的管理，为规范化管理，要求食堂的所有商品来自采购站。鉴于食堂货虽然收到商品但采购站的调拨单（采购站往食堂发商品称为调拨，以后不再另行说明）还未生成，所以食堂的入库单也未生成（食堂的入库单即采购的调拨单），此时食堂没有入库也就无法出库的实际情况。经过研究，决定把早上送的所有商品在当天下午必须处理完毕（主要工作是采购站填写验收单和调拨单，食堂填写出库单）。这样就可将自行采购的商品按照采购站采购的商品来处理。
2．1. 2采购调拨方法
一般出库方式有如下几种——移动加权平均、先进先出、后进先出、检单出库，这几种方法各有优缺点，例如：移动加权平均出库价格受市场价格的波动的影响较小，价格相对稳定。后进先出则最能反映出市场价格，等等。具体详情，请参看企管类教材。
本系统采购站，食堂均采用移动加权平均法。
所谓移动加权平均, 简单讲是指某种商品入库后，积累出总价格和总金额，调拨价格=某种商品库存总金额/该商品库存总数量。调拨之后，相应的减少该种商品库存数量，和库存总金额。
2. /1. 3采购站盘点
采购站盘点每月进行一次。盘点的内容主要包括数量，金额，损益，利润等。盘点时间区间是从上月26日至本月25日，食堂盘点时间也是该区间。
2 .1. 4采购站退货
采购站退货情况基本不会发生，如果发生问题基本采取同品种调换的方法解决。
2. /1. 5 食堂退库
食堂没有向采购站退库的行为。
2. /1. 6 错单处理
当某比单子填错时,采用负单冲销的方式，即填一比相应负数量的单子把填错的商品负冲为零。
2. /1. 7 采购调拨单
为了简化程序,采购的调拨单作为食堂的入库单。
2. /1. 8 假退库
假退库是指到月末时采购站开始盘点各个食堂的成本,但由于各种原因到月底时食堂还有存货,所以此时采购站对各个食堂盘点的结果与实际不符，为了与实际相符和，到月底时各个食堂生成一比退库单，把食堂剩余库存的金额退回到采购站，采购站对各个食堂的核算金额就是准确的。待到月底核算结束，下月月初在采购站对各个食堂开始调拨前，采购站把上月月底各个食堂退回来的金额如数返回各个食堂。之所以称为假退库是因为并非各个食堂在月底要把库存商品退还给采购站，只是为了核算的需要。
2. /1. 9 调拨单确认
采购站发出的调拨单必须经过食堂保管员签字才能生效。
2. /1. 10 物资流程图
对以上的调查我们得到下面的总体食堂物资流程图
2. /1. 11 采购站业务流程图
2.2 用户需求分析
根据以上对采购站的调查分析及用户的一些具体要求得到以下需求分析。
l进销衔接。利用本系统能对进，销过程进行及时监控，沟通；使两环节有机结合不脱钩。作到以销定购，以购促销。
l库存管理。通过本系统应能清楚及时的了解到仓库中的产品信息如：产品数量，存放地点等。使食堂销售部门和采购部门能够根据准确的库房信息做出决策。
l采购管理。系统应能对食堂采购站的日常业务流程进行规范化管理。如对所采购的物品进行验收，调拨物资，查阅定单等。
l销售管理。系统应能使用户对食堂的销售情况有一个明确的了解，以保证销售工作的顺利进行。不造成原料积压或供应不足。
l供应商管理。系统应具备查询供应商信息的机能。以保持畅通的进货渠道及与供应商保持良好的合作关系。
l财务核算功能。本系统应具备财务方面的核算，盘点，查询功能。以方便用户掌握食堂运营状况。
2.3 系统开发目标
开发一套完善的解决方案；在解决上述用户需求的基础上，提供更多的附加功能以使本系统具有更高的实用性和拓展性。尽量采用比较普及的软硬件环境，及先进的管理系统开发方案，从而达到充分利用用户现有资源，提高系统开发水平和应用效果的目的。
l系统应符合相关客户的日常工作需要；符合其业务流程的规范。
l系统操作应具有直观，方便，简单，实用，安全，以上手等优点。
l
l用户界面信息，基本操作；Server(服务器端)负责实现数据服务。
l系统采用模块化程序设计方法，既便于系统功能的各种组合和修改，又便于未参与开发的技术维护人员补充，维护。
l系统应具备维护功能，及时根据用户需求进行数据的添加，删除，修改等操作。
l系统应为不同权限级别的用户提供不同的操作权限和保密措施，以保证系统和用户数据的完整性和安全性。
2.4 系统功能分析
2.4.1系统功能概要分析
本物流管理系统需要完成以下主要功能：
l仓库管理各种信息的输入，包括入库，出库，退库，需求信息的输入等。
l物流管理各种信息的查询，修改和维护。
l物流管理中所需的各种表单的生成。
l食堂物资申请的管理。
l对仓库中物资有监控，报警功能。及库存管理功能。
2.4.2 模块功能分析
本系统共设计了三大功能模块七个小功能模块
l“采购管理”模块提供了填制验收单，调拨单，退货单和验收检单功能。它能满足采购业务流程的需要。它还提供了当月、往月出库查询，当月、往月验收单查询，当月、往月调拨单查询，假退库查询。本模块起到了为采购工作备份的作用。它为加强采购站的管理提供了依据
l“库存管理”模块提供了日盘点、月盘点、盘点表查询、报益报损功能它也是针对库存管理工作日常需要而设计的。同样由于“库存管理”模块也涉及到处理大量的数据，因此库存管理模块也提供了日盘点表查询，月盘点表查询，库存量查询功能。它为管理者及时掌握库存，科学官理库存提供了有力帮助。
l“信息维护”模块是维护系统信息完整性的重要工具。它提供了库房信息，商品信息，厂商信息，食堂信息，用户信息的维护功能。用户也可在这个模块中插入新的相关信息。“信息维护”模块还提供管理功能。主要功能包括：系统初始化、食堂权限管理、采购站权限管理、查看登录信息。该模块是系统管理的模块。通过它的权限管理功能可以为不同的用户设置不同的权利级别，以确保系统的安全性。系统初始化功能可以为用户建立最初的系统应用提供便利；查看登录信息功能可以对用户登录情况进行记载。除了这些主要功能系统模块还提供了计算器和时钟功能