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普洱茶原产于云南澜沧江流域的普洱、版纳、临沧等地，是以原产普洱府辖地、并以普洱(现普洱市宁洱县)这一集散地而得名的传统历史名茶，具有独特外形和内质的特种茶类。历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的总称［1］。自唐宋以来，历经一千多年而长盛不衰。作为中国十大名茶之一，普洱茶如今已成为东南亚各国、港澳台地区及欧美国家茶叶市场上倍受消费者推崇的特种茶。因此，对普洱茶产业发展的优势、现状和存在的主要问题进行分析，提出相应的改进措施，将有利于普洱茶产业健康有序的发展。 内容来自www.paper51.com
1 云南发展普洱茶产业的优势 paper51.com 1.1 生长环境优势 paper51.com 普洱茶区的主要地域分布在今天的西双版纳和普洱一带，两地山水相接，位于东经99°01ˊ～102°19ˊ、北纬20°08ˊ～24°50ˊ之间，大部分县（市）处在北回归线以南，属热带北缘及南亚热带地区，日照充足，年平均气温在18℃～20℃之间，年平均降水量在1500mm左右，平均湿度在80%以上，温热湿润是这里的主要气候特征。全区的海拔在300m～3400m之间，山地面积占全区总面积的95%以上。由于这里拥有独特的热带雨林、季雨林和受季风影响的湿润亚热带常绿阔叶林，因此被人们称为“地球上北回归线附近稀有的一片绿洲”。同时，独特的自然条件和优越的生态环境也使它成为世界茶树原产地的中心地带。正是这种适于云南大叶种茶树生长的特殊环境，使得普洱茶在此孕育而成。所生产的原料色泽油润、滋味浓强生津，都是制作名优普洱茶的优质原料，为普洱茶的品质提高与产业化的发展提供了有利的条件。 copyright paper51.com 1.2 市场需求量大 paper51.com 普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、解毒等多种功效，在日本、法国、德国、意大利、香港、澳门等国家和地区也深受青睐。港澳同胞把普洱茶称之为“养生之妙品”，“不可一日无”的保健饮料；普洱茶在东南亚、日本和西欧也有美容茶、减肥茶、益寿茶的美称。而作为“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”的云南省普洱市，更是普洱茶的故乡和交易中心，普洱茶也是普洱市的品牌茶，除内销云南、四川、广东、西藏等省(区)，外销港、澳地区和新加坡、马来西亚等东南亚国家外，在新发展的日本、西欧、北美市场销路看好。紧紧围绕国际、国内市场需求为目标，调整生产、科研和创新，激活经营机制，把普洱茶定位为“大众时尚的健康饮品”。加快科研成果的转化，开发普洱茶系列新产品，如:速溶普洱茶系列饮品等，适应不同年龄段、不同文化圈对普洱茶的品饮需要，要重点开发适应中轻年和欧美人士生活需要的产品，开拓普洱茶的新市场，引导普洱茶的新消费，扩大普洱茶的消费群体，力争把当年生产的普洱茶的80%实现当年消费。近几年来，随着人们保健意识的不断增强，对绿茶的需求呈不断上升趋势。可以预见，未来的绿茶市场需求将不断扩大，发展前景十分广阔。云南作为我国绿茶生产的重要产区，日益扩大的市场需求为其茶产业的跨越式发展提供了前所未有的机遇。 http://www.paper51.com 1.3 蕴涵丰富的民族文化 内容来自www.paper51.com 普洱茶历史悠久，在漫长的历史长河中，普洱茶经过了多个阶段的发展，形成了今天底蕴深厚、博大精深的普洱茶文化。同时，云南是众多少数民族集居地，普洱茶伴随着各民族的发展而发展，并溶入各民族的艺术、习俗、文化中，从而形成了今天与众不同、为云南所独有的民族普洱茶文化。所以普洱茶不止是茶叶品牌，更是文化品牌。茶，作为一种特殊的文化载体，其文化含义已远远超出了茶本身的色香味形的物质表现形式。茶与人文精神的结合，渗透着精神内容和深刻意蕴，产生教化功能和社会文化现象。随着普洱茶文化内涵和外延的扩大，将形成独具特色的普洱茶文化优势。 内容来自www.paper51.com 2 普洱茶产业发展现状及存在的问题 http://www.paper51.com 2.1 普洱茶产业的发展现状 http://www.paper51.com 普洱茶色、香、味独特，为云南所独有，具有消毒减肥作用，深受国内外消费者所喜好。2007年末，普洱茶产量达9.9万吨，增长23.8%，占总产量的57.5%，其中沱茶产量0.65万吨，占普洱茶总产量的6.6%；绿茶产量6.6万吨，占总产量的38.4%，增长42%；红茶产量0.69万吨，占总产量的4%。云南省茶叶产品已形成红茶、绿茶为基础，普洱茶为主导的产业格局［2］。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 但是当前，由于传统模式的普洱茶生产门槛太低，普洱茶生产企业和生产规模盲目扩张，形成原料大战，原料收购质量难以保障，生产标准难以坚持，产品质量参差不齐，出现了假冒伪劣产品，损害了普洱茶的声誉，加之普洱茶科技研发和科技创新不够，产品不能完全适应市场消费和满足消费者心理需求。并且少数媒体不负责任的报道和宣传，造成了消费者的思想混乱；还有少数企业的恶意抄作等因素，使普洱茶产业发展遇到了新的瓶颈。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 2.2 普洱茶产业存在的问题 paper51.com 普洱茶的发展经历了上千年历史，一直是普洱茶主产区的传统优势产业，对当地经济发展做出了重要贡献。目前虽然得到了空前的发展，但普洱茶产业的发展仍然存在着一些亟待解决的问题，主要表现在以下几个方面： copyright paper51.com 2.2.1 小农经济为主的生产体制，市场竞争力差 paper51.com 普洱茶叶市场放开后，茶农成为独立的生产经营者，生产积极性大大提高，对促进茶叶产销起到一定的推动作用，但在走向变幻莫测的市场过程中，由于其分散落后，小规模经营，导致自我积累、自我发展和自我循环的能力差，也无法抵御市场需求变化带来的风险；同时，分散的千家万户的经营，也制约了普洱茶叶生产工艺水平的提高，成为普洱茶叶市场质量参差不齐，假冒伪劣泛滥的原因之一。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com |