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目录 前言. 1 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 1.实验部分. 1 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
1.1维生素C测定方法分析选择. 2 http://www.paper51.com
1.2 直接碘量法. 2 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 1.2.1原理. 2 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 1.2.2试剂、仪器. 3 copyright paper51.com 1.3 样品选择. 3 copyright paper51.com 1.4 方法与步骤. 3 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 1.4.1 主要溶液的配置与标定. 3 copyright paper51.com 1.4.2样品处理. 4 copyright paper51.com 1.4.3 维生素C的测定. 4 内容来自www.paper51.com
2. 测定结果... 4 内容来自www.paper51.com 3.结果与讨论. 5 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 3.1方法分析. 5 内容来自www.paper51.com
3.2 数据分析与结果. 6 http://www.paper51.com
4.结论. 7 paper51.com 致谢. 7 paper51.com 参考文献. 8 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
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前言 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 番茄，又名西红柿，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁、或整果罐藏。番茄类果蔬因营养价值丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，而备受现代市民追捧。现在市场上的番茄类果蔬主要有四类：树番茄、圣女果、大红洗粉3号，番茄908。树番茄又叫Tamarillo，属茄科茄属，是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植量产是从新西兰开始的，名字来源于1967年新西兰的树番茄推广协会， 10年前在澳大利亚也开始有种植。它长在树上，而且外形有点象番茄，大小似鸡蛋。树番茄在我国云南省的西双版纳、德宏和保山早有种植，是这些地区少数民族普遍栽培长期食用的果蔬，也可入药健脾益胃[1]。近年来树番茄广泛出现在各个超市，被市民做果蔬食用。圣女果，又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，是普通番茄的一个变种，在国外又有“爱情之果”之称，既可蔬又可果，也可以做成蜜饯，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透，味清甜，无核，口感好，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。 为了对番茄类果蔬中的维生素C含量有系统清晰的了解，本文采用改进后的直接碘量法测定其中维生素C的含量，并进行了方法分析与结果比较。 paper51.com |