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2.1.1脱水干燥原理 植物材料的水分向外蒸发依赖两种作用,即水分外扩散与水分内扩散。 http://www.paper51.com 水分外扩散是水分从植物材料表面蒸发到干燥介质中的过程，与材料表面积、空气流动速度、温度、气压及空气的相对湿度等有很大关系。除相对湿度和气压与蒸发速度呈负相关外，其他均与蒸发速度呈正相关。 http://www.paper51.com 水分的内扩散是水分在植物材料内部从含水量高的部位向含水量低的部位移动的过程。在干燥过程中，当植物材料表面含水量低于内部时，造成植物材料内部与表面水分间的水蒸气压差，水分就由含水量较高的内部向含水量较低的表面移动[3]。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
2.1.1.1花材的脱水干燥 内容来自www.paper51.com 本实验采用的脱水剂是无水乙醇，原理为上述的第二个原理。花材中的水分会不断地向无水乙醇中迁移，从而达到脱水的目的。 copyright paper51.com
2.1.2花材脱色 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 叶绿素、花青素易溶于有机溶剂，在脱水过程中，脱色步骤同步进行。花材中花瓣细胞中的花青素缓慢慢溶解在无水乙醇中，大概需要2d。但由于脱水的作用，无水乙醇的浓度会稍有降低，脱水脱色能力会降低。 copyright paper51.com |