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前言 茶是我国栽培历史悠久的饮料植物,茶树除了鲜叶可供人们制茶饮用以外,茶树的种子，茶籽也具有较高的经济利用价值。我省种植茶叶历史悠久，全省大约有110多县生产茶叶，到1986年仅云南省茶叶种植面积已达12.13×104m2[1]，如按每平方30kg计算，我省每年约有36.39×105kg茶籽，如不善加利用，极易造成资源浪费，特别是随着改革开放的发展，云南的茶树种植面积不断的扩大，茶已经成为云南省的一大资源优势。但目前茶资源的开发多集中在提高茶叶出口基地，对于茶的附属品，茶籽资源的开发还处于起步阶段，不但造成资源的浪费，而且也对少数地区的脱贫致富产生重大影响。 copyright paper51.com 茶籽是山茶科植物茶(Camellin sinensis O.Ktze)的果实,即茶叶树的果实。其种仁富含油脂(约30%),经提炼后可以食用。虽然茶籽榨油在我国历史上由来已久，但目前在产区，茶籽的出油率低品质差，而且茶籽粕、壳等也未能做到物尽其用，导致资源浪费。因此，有必要尽快加大对茶籽资源的研究开发力度，特别是在21世纪人们普遍推崇回归自然，追求时尚享受，提倡开发食用绿色食品之际，对茶籽进行开发研究，誓在必行。下面我们对形态结构、茶籽含油量、怎样提高茶籽的出油率进行了实验研究。 copyright paper51.com
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