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目录 1 前言... 1 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
1.1黄豆芽简介... 1 http://www.paper51.com 1.2氮、磷对人体的作用... 1 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 1.3选用日本园试通用配方培养的意义... 2 内容来自www.paper51.com 2. 实验部分... 2 内容来自www.paper51.com 2.1 主要仪器及试剂... 2 内容来自www.paper51.com 2.2 测定原理... 2 http://www.paper51.com 2.3方案设计... 3 paper51.com 2.3.1营养液配方... 3 http://www.paper51.com
2.3.2 黄豆芽的培养... 3 copyright paper51.com
2.4溶液的配制... 4 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 2.4.1钼锑抗试剂... 4 内容来自www.paper51.com 2.4.2磷标准溶液... 4 paper51.com
2.4.3奈氏试剂... 4 http://www.paper51.com 2.4.4氮标准溶液... 4 内容来自www.paper51.com 2.5黄豆芽样本的制备... 4 copyright paper51.com 2.6黄豆芽的预处理... 5 paper51.com 2.7测定方法... 5 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 2.7.1氮标准曲线的绘制... 5 内容来自www.paper51.com 2.7.2磷标准曲线的绘制... 6 内容来自www.paper51.com 2.7.3黄豆芽样品的测定... 6 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
3.测定结果与分析... 6 paper51.com 3.1标准曲线的绘制... 6 paper51.com 3.2测定结果及讨论... 6 内容来自www.paper51.com 3.2.1不同生长周期黄豆芽中氮、磷的含量... 6 http://www.paper51.com
3.2.2两种培养方法在不同生长周期黄豆芽中氮、磷的含量情况... 9 http://www.paper51.com
3.2.3日本园试通用配方和蒸馏水在不同生长周期培养氮、磷含量的区别... 11 paper51.com
4.结束语... 12 paper51.com 参考文献... 14 内容来自www.paper51.com 致谢：... 14 http://www.paper51.com
paper51.com 1 前言 http://www.paper51.com 1.1黄豆芽简介 paper51.com
芽苗菜是指利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎[1]。芽菜在我国有着悠久的栽培和食用历史，传统中的芽菜主要指绿豆芽、黄豆芽[2]。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 黄豆芽别名为大豆芽、清水豆芽，由大豆经加工处理后发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”—黄豆芽。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效[3]。 http://www.paper51.com 黄豆芽源于黄豆，但营养却更胜黄豆一筹。因为黄豆在浸透清水出芽后，在豆内所含各种生物酶的作用下，其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。黄豆芽不仅保存了黄豆所含的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等原有的营养成分，还增加了一些营养素 [4]。 http://www.paper51.com 1.2氮、磷对人体的作用 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 组成人体的组要元素时碳、氢、氧、氮，这四种元素的不同化合物是形成人体营养物质和完成机体建构的最基本材料[5]。 copyright paper51.com 磷被认为是生命中心元素,它在人体内的含量为400-800g,其中的90%以磷根(PO43-)形式,与钙共同组成羟磷灰石Ca10(OH)2(PO4)6氯磷灰石Ca10Cl2(PO4)6及氟磷灰石Ca10F2(PO4)6,存在于人体的骨骼及牙齿中。另外的10%则存在于身体内各种磷脂、核蛋白、DNA、RNA及辅酶之中,且又是生命能源库三磷酶腺苷(ATP)的主成份。近年来的研究表明,磷是生命物质核酸、蛋白质的主控因子,磷的化学规律控制着核糖核酸以及氨基酸、蛋白质的化学规律,从而控制着生命的化学进程,同时还通过磷酸根维持着体液的中性。由于它的多种生理功能,已被誉为生命物质的主控官[6]。 paper51.com
1.3选用日本园试通用配方培养的意义 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 目前，随着地球上人口不断膨胀，耕地在急速缩减，使得无土栽培在农业生产空间得到扩展，这对于缓和地球上日益严重的土地问题，有着深远的意义。无土栽培（ http://www.paper51.com |