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有关“文化”一词，学术界尚无明确解释。及至“茶文化”的定义，也甚是模糊。中国茶文化博大精深，内涵极为丰富。不仅融汇儒释道三家精华，更是涉及科学、道德、审美、礼仪等诸多范畴。其千姿百态与盛大气象，令国人引以为荣，也令研究者仰之弥高，钻之弥坚。本文仅从时间顺序剖析道家与茶文化之渊源，从精神层面谈及道家对茶文化之注入，试以阐明道家与茶文化深刻而久远的关系。本文所论之道家，是就其广义而言，指“古代中国社会思想文化体系中以道为其核心观念，强调天道自然无为、人道顺应天道的一个流派。”(1)它不仅仅包括先秦时期诸子百家中的道家，还包括道教在内的崇尚老庄、黄老学说一切流派。 copyright paper51.com 一、最早与茶结缘的是道家 copyright paper51.com
翻阅现存的史料文献，有关茶的发现与利用最早见于《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即茶的字源，神农即传说中的炎帝。陆羽在《茶经》中关于茶的起源也作出如下说法：“茶之为饮，发乎神农氏。”儒家崇尧舜，道家尊炎黄。炎帝神农氏乃道教敬奉的三皇之一，也是经太上老君点化的弟子。《太上老君开天经》中载有：“神农之时，老君下凡为师，曰大成子。作《太微经》，教神农尝百草，得五谷，与人民播植，遂食之以代禽兽之命也。”如此看来，这位与道家渊源深厚的神农氏，便是茶祖。那么从时间上来说，与茶最早结缘的，便是道家。 copyright paper51.com 而有关茶的起源地，《茶经》中这样记载：“茶者，南方之嘉木也。”《神农本草经》解释得更为清楚：“茶生益州，川谷山陵道旁。”东晋常璩《华阳国志·巴志》中详尽记载了巴人助周武王伐纣有功，被册封后向周王朝缴纳的贡品中即有“茶”一事，这是我国史籍中关于茶事的最早记载。由此可知，巴蜀之域是我国最早进行茶事活动的起始地，而这一带恰恰也正是道教的真正发源地。东汉时期，张道陵在四川创立“五斗米道”，是为道教正式形成之始。从历史和发生学角度来说，道家对茶文化的影响确实要比儒释两家更占先机。 copyright paper51.com 茶最初是被当做药材来使用的，继而被用作食品、礼品、供品。此间的茶并未与人类的精神结合。但当道人将茶作为能轻身换骨、羽化成仙的饮品使用时，就赋予了茶除自然属性之外的精神特质，决定了茶将成为精神文化的一种。赖功欧先生有言：“药用不代表精神文化，而仅是一种生理功能；但对成仙的向往，则不仅是生理的变化，更是一种精神的向往，生命的热爱，永恒的追求。这种乐生精神的原始驱动力，导致了茶文化的诞生。”(2)也就是说，茶之所以形成文化，首先应归功于道家。 http://www.paper51.com 二、茶文化之形成得益于道家 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 自从庄子在《逍遥游》中阐发神仙“不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外”后，飞升羽化、长生不死就成为道人的理想和终极目的。养生修炼被视为成仙的必然途径。为此，道家创造出了辟谷、吐纳、胎息、导引、服饵等修行方法，尤以服饵为甚。葛洪引《神农四经》说：“上药令人身安命延，升为天神，中药养性，下药除病。”鉴于金石药饵冶炼的难度和服食的危险性，道家往往采用草木类作为药饵。而草木药饵中，道家视茶为最优。 paper51.com 相传太上老君修道昆仑，便是得茶茗服食以至长生久视。壶居士《食忌》曰：“苦荼，久食羽化。”《天台记》云：“丹丘出大茗，服之生羽翼。”陶弘景《杂录》称：“苦荼轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗，更是道出了“茶通仙灵”的道家饮茶观：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文章五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去，山上群仙司下土，地位清高隔风雨”。 内容来自www.paper51.com 茶生于山谷之中，其味清淡、苦寒，被道家视为有助于养身修炼之“上药”。 陆羽在《茶经》中也说道：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”正是在养生修炼这一点上，茶与道家产生了最初的契合。道人纷纷以茶作为服饵，大大促进了茶叶的饮用与传播。茶自此从一普通的草本植物变为通灵达仙之神物。茶作为一种文化现象存在，被赋予了清淡、性俭、虚静等诸多精神特质。茶文化开始萌芽。 copyright paper51.com 由于道人重茶、喜茶，故而也会在自己修炼之所种茶。宋代白玉蟾《天台山赋》记有“释子耘药，仙翁种茶”，说的便是东汉末年，著名道教理论家葛玄在天台山种茶一事。葛玄是道教灵宝派及阁皂宗所尊崇的祖师，世称葛仙翁，“葛仙茗圃”便是他留下的重要遗迹之一。茗圃位于浙江省天台山主峰华顶归云洞口，遗址尚在，迄今已有1700年历史了。现如今，天台山华顶仍然产茶，所产华顶云雾乃浙江名茶。此外如青城山、武夷山、峨眉山、君山、衡山等地，既是道家理想的修道场所，又是著名的茶叶产地。道家对茶叶种植的推广及作用，可谓功不可没，影响至今。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 唐代以前，有关道家种茶、饮茶的记载远远多于佛家，也多于儒家。乃至各类典籍，如东晋干宝《搜神记》、陶潜《续搜神记》以及《异苑》、《广陵耆老传》等书，均载有道教鬼神饮茶的奇闻异事。道家对茶的重视、对饮茶功效的认识，远比儒家、佛家要早得多，也深刻得多。茶在道人的服食过程中被赋予了精神特质，饮茶一习也渐渐地日常化、嗜好化，并逐渐向社会各阶层普及。道人对茶的看重与宣扬，不仅推动了茶叶种植、饮用的发展和传播，更深刻的意义在于，导致了茶文化的诞生。 http://www.paper51.com 三、中国茶道与道家思想的融合 paper51.com 道家以“道”为名，其“道”先天地生，无形无相，衣养万物而万物归附。老子《道德经》有言：“道生一，一生二，二生三，三生万物。万物负阴而抱阳，冲气以为和。”道乃万物之本源；万物由阴阳两气相和而成，并在阴阳两气的互相冲突交融中形成新的和谐的统一体。既然万物由道而生，必然依道而行，此乃本性使然。故而说：“人法地，地法天，天法道，道法自然”。归根究底，道家之道，便是“自然”之道。与我们通常所说的nature不同，“自然”指的是自己如此的，自然而然的。詹剑锋先生的解释极为恰当：“凡物莫能使之然，亦莫能使之不然，谓之自然。”(3) copyright paper51.com
中国茶文化博大精深，内涵丰富，其核心便是茶道。“茶道”一词首见于中唐皎然的《饮茶歌·诮崔石使君》一诗，诗最后一句“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”点明主旨，即通过修习茶道可以保全真性，道家仙人丹丘子深谙此理。当代学者余悦先生对茶道进行过系统的阐述：“作为以吃茶为契机的综合文化体系，茶道是以一定的环境氛围为基础，以品茶、置茶、烹茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现，以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵的，是品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现，是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。茶道具有一定的时代性和民族性，涉及艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面。”(4) copyright paper51.com 简言之，茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道三者的完美统一。具体来说，茶道由茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素构成。所谓茶艺，指的是备器、选水、取火、候汤、习茶的一整套技艺；所谓茶礼，指的是茶事活动中的礼仪、规则；所谓茶境，指的是茶事活动的场所、环境；所谓修道，指的是通过茶事活动达到怡情修性、悟道体道之目的。 http://www.paper51.com 道家“自然之道”的哲学观注入茶文化，成为茶道最直接的理论根源。它深深地渗透于茶文化的各方各面，并由形而上的“自然之道”落实到实用上，形成了茶道“贵生”、“崇真”、“尚柔”、“虚静”的精神内涵和美学理念，大大丰富了茶文化的内涵。 http://www.paper51.com
1、贵生 内容来自www.paper51.com 茶最早与道家产生契合，便是在修炼成仙这一点上，上文已有论及，在此便不重述。道家贵生，《太平经》载：“凡天下人死亡，非小事也，一死，终古不得复见天地日月也，脉骨成涂土”，贵生思想可见一斑。从最初的饮茶以求羽化升仙，渐渐演变成日常的养身怡情，道家的贵生思想为茶文化注入了功利色彩。在道家贵生思想的作用下，中国茶文化特别注重“茶之功”——即茶的保健养生以及怡情养性的功能。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 2、崇真 paper51.com 道法自然，便是要返璞归真。如《庄子》所言：“真者，所以受于天也，自然不可易也。故圣人法天贵真，不拘于俗，愚者反也。真悲无声而哀，真怒未发而威，真亲未笑而和。真在内者，神动于外，是所以贵真也。”道家的“真”，指的是不事雕琢、质直平淡的本然状态。茶乃自然之物，其本性是自然的。赖功欧先生就指出：“凡对自然之物，都须以自然而然的态度对待之，以符合‘天道自然’、‘天人合一’的基本原则，这是道家思想对茶文化贡献的最深刻的最根本的思想。”(5) 内容来自论文无忧网 www.paper51.com （1）道家的“崇真”思想作用于茶文化，首先表现在茶的审美标准上。具体而言，是对茶的色、香、味、形四者的审美标准。以陆羽的《茶经》为例，其对上等好茶的挑选无一不闪烁着道家“崇真”的睿智： http://www.paper51.com 关于茶“色”，陆羽《茶经》曰：“野者上，园者次，阳崖阴林，紫者上，绿者次。”也就是说，自自然然生长、没有人工作用的野茶是最好的。 paper51.com
关于茶“香”，陆羽认为，茶本身就是香的，这种自然的清香才是“真香”。他反对“嚼味嗅香”，对通过添加香料来增强茶香的做法更是不以为然。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
关于茶“味”，《茶经》中将茶味比作“醍醐”、“甘露”，正是取其无味乃至味的意思。茶入口时微苦，咽下去后回味确实甘者，才是真茶品质，或者说是一种自然隽永的味道。 paper51.com 关于茶“形”，陆羽认为茶的自然形态是“笋者上，牙者次，叶卷上，叶舒次。”即外形细长如笋、叶面卷曲的为好茶。这些茶因为鲜嫩的品质，所以在制作中很容易加工成各种形状，故谓之“此皆茶之精腴”，均是精美的上等好茶。 http://www.paper51.com |